Les meilleurs desserts Bretons
La Bretagne est réputée pour ses plages, ses villages, son drapeau que l’on retrouve dans tous les événements, son goût pour l’alcool, la sympathie de ses habitants mais aussi la qualité de ses recettes. Aujourd’hui, on fait le point sur les meilleurs desserts que nous font partager nos amis bretons. Découvrez notre sélection !
Les crêpes, le grand classique symbole de la Bretagne
Les crêpes sont un des plats les plus connus au monde. Chaque pays ou presque à sa variante de cet aliment plat, préparé à partir d’une pate composée souvent de lait, de farine et d’œuf. C’est en tout cas les trois ingrédients de base de la pâte à crêpe bretonne que l’on peut préparer en 3 minutes chrono. Salée (galette) ou sucrée, la crêpe est déclinable à tous les goûts : viande, chocolat, fruits de mer, légumes, sucre ou confiture : à vous de voir comment vous la préférez. Elle ne fera pas de jaloux.
Il existe des multitudes de variantes de crêpe allant de la recette végétarienne à la pate à crêpe au Thermomix.
Le Kouign Amann : riche en beurre et en goût
Si on devait résumer la recette du Kouign Amann, le célèbre gâteau breton, on dirait qu’il est composé de 50% de farine, 25% de sucre et 25% de sucre. Originaire de Douarnenez dans le Finistère, ce gâteau est en réalité assez complexe à réaliser, la pate devant être parfaitement préparée de manière à ne pas craquer à la cuisson.
Il n’est pas rare de ne pas réussir parfaitement sa première tentative mais une fois qu’on a le coup de main, on devient en capacité de réaliser un des plus délicieux dessert breton !
Le Far Breton : le flan à la sauce bretonne
Autre grande célébrité dans le paysage des desserts d’Armorique, le Far Breton surnommé avec humour le Far de l’ouest. Ce gâteau est composé d’une base très simple. En réalité, la recette est quasiment la même que celle de la pâte à crêpe avec généralement un peu moins de farine compensée par la présence de sucre.
La pate est exactement celle du flan ou d’un clafoutis. On y ajoutera simplement des pruneaux qu’on prendre le temps de dénoyauter pour plus de plaisir gustatif. Il est également possible d’ajouter un peu de rhum, des fruits ou de saupoudrer le dessus du far avec du sucre vanillé pour améliorer la présentation.
Le quatre-quarts : le gâteau qui porte le nom de sa recette
Le quatre-quarts est un gâteau breton qui ne fait pas de mystère. Si vous avez un doute sur la recette, il suffira d’en relire le titre ! En effet, ce dessert tire son nom du processus de préparation. Il suffit de connaitre les 4 ingrédients et de les mélanger.
On y met donc un quart de farine, un quart d’œuf, un quart de beurre et un quart de sucre.
Il suffit ensuite de mélanger le tout, de verser la pate dans un moule à cake (même si un moule à gâteau offrirait le même résultat) puis de cuire pendant 45 minutes à environ 160-180 degrés.
Ce gâteau fera parfaitement office de dessert mais pourra aussi être servit au goûté ou au petit-déjeuner.